На второй вопрос есть элементарный ответ, который тебе, как мне кажется, объяснять не нужно. Но я объясню.
Любая правозащитная организация, исключая международные, действует исключительно в правовом поле своей страны. Никак иначе. Поэтому российские правозащитники не комментируют происходящее в Одессе (а равно - в Пхукете, Антананариву или Торонто).
Существуют украинские правозащитные организации и международные правозащитные организации, прежде всего - действующие при ООН. Эти вторые активно пытаются повлиять на процесс, насколько мне известно. Что делают украинские правозащитники - не знаю, но, думаю, тоже на месте не сидят.
Правозащитники прежде всего сами должны следовать правовым нормам и уставам своих организаций, иначе правозащитниками они не будут (ну разве что "православными правозащитниками" типа какого-нибудь Фролова и иже с ним). А ни правовые нормы, ни уставы не предполагают вмешательства в дела другого государства.

Мне вполне понятно, почему вопросами типа твоего задаются дежурные идиоты в интернете. Но ты человек умный, и мне странно, что ты подался в ту же степь.